Burak z główką czy bez główki?

Warto tu dodać, że ogławianie buraka ma na celu usunięcie tej części korzenia, w której zawartość cukrów jest najniższa. Poziom odcięcia główki korzenia określa Polska Norma PN-R-74458, według której powinien znajdować się on przy nasadzie liści, na wysokości szyjki korzeniowej. Fachowcy zwracają także uwagę, że dokładność ogłowienia wpływa również na przechowywanie buraków, ponieważ korzenie ogłowione nieprawidłowo często porastają.

Lubelska Izba Rolnicza poinformowała, że główka buraka cukrowego nie jest zanieczyszczeniem.

- Potwierdził to Urząd Ochrony Konkurencji i Konsumentów w piśmie do Lubelskiej Izby Rolniczej - poinformował Gustaw Jędrejek, prezes LIR. - Urząd wskazał, że główki korzeni buraka cukrowego traktowane są jako dopuszczalne zanieczyszczenie organiczne powołując się na „Kodeks dobrych praktyk w uprawie buraków cukrowych”, który został opracowany przez najlepszych specjalistów z wielu jednostek, zajmujących się nowoczesnymi technologiami produkcji buraka cukrowego.

Izba przypomina, że traktowanie główek buraka cukrowego jako zanieczyszczenie zostało uzgodnione w dniu 17.08.2022r. przez Radę Związków Plantatorów Buraka Cukrowego przy Krajowej Grupie Spożywczej S.A. i Zarządem Krajowej Grupy Spożywczej S.A. na podstawie Polskiej Normy PN-R-74458 napisanej i ustanowionej przez Polski Komitet Normalizacyjny (PKN), zatwierdzonej i wprowadzonej w życie z dniem 07 stycznia 1999 r. Stosowanie Polskich Norm (PN) jest co do zasady dobrowolne. Wynika to wprost z art. 5 ust. 3 ustawy o normalizacji z 12 września 2002 roku. Dobrowolny status oznacza, że nie ma odgórnego, powszechnego obowiązku ich stosowania.

- Dla nas rolników dotychczasowe praktyki skupowe to realna strata dochodu z produkcji buraka cukrowego. Masa plonu z główkami, dostarczanego do cukrowni zwiększa się od 7 do 12% zaś plon cukru uzyskany z buraków odliścionych był o 5—10% większy od uzyskanego z korzeni ogłowionych a także uzyskuje się więcej wysłodków i melasy (o ok. 10%) - dodaje prezes LIR .

Lubelska Izba Rolnicza, wezwała Radę Związków Plantatorów Buraka Cukrowego przy Krajowej Grupie Spożywczej S.A. i Zarząd Krajowej Grupy Spożywczej S.A. do zmiany zapisów instrukcji odbiorów buraków cukrowych wyraźnie wskazując, że główka buraka cukrowego nie jest zanieczyszczeniem i zalicza się do plonu buraka cukrowego.