Przepis na tradycyjne pączki poleca KGW Krystynianki

Składniki:

• 1 kg mąki
• 6 żółtek
• 10 dkg drożdży
• 2 szkl. ciepłego mleka
• pół kostki roztopionego i przestudzonego masła
• cukier waniliowy
• 1 szkl. cukru
• 2 łyżki spirytusu
• 1 kg marmolady
• 1 kg smalcu do smażenia

Wykonanie:

Do garnka wlać kilka łyżek ciepłego mleka, włożyć rozkruszone drożdże, łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i dobrze wymieszać. Zaczyn ma mieć gęstość dobrej śmietany. Odstawiamy go w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Żółtka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Mąkę przesiać do miski, dodać rozczyn, ubite żółtka i spirytus. Wymieszać drewnianą łyżką i dobrze wyrobić ręką. Następnie dolewamy po trochu roztopione masło i dalej wyrabiamy. Ciasto przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy wyrośnie bierzemy równe porcje ciasta, w środek wkładamy marmoladę i formujemy pączki. Odkładamy na kilka minut, aby jeszcze urosły. Smażymy na gorącym smalcu. Podajemy posypane cukrem pudrem lub oblane lukrem. Smacznego!

Więcej o działalności KGW Krystynianki przeczytacie w artykule "Poznaj nasze KGW" :-)

"Poznaj nasze KGW" Koło Gospodyń i Gospodarzy Wiejskich "Krystynianki"