Schab w trzech, pysznych odsłonach

Propozycja 1:

Schab ze śliwką

Składniki:

• 2 kg schabu bez kości,
• 30 dag suszonych śliwek,
• 1 łyżka przyprawy uniwersalnej do mięs,
• 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę,
• 1 łyżka tymianku,
• 2 łyżki masła.

Wykonanie:

Kawałek schabu należy opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym i ostrym, długim nożem zrobić na środku miejsce do wkładania śliwek: - wbijamy nóż i kręcimy nim. Następnie nadziewamy śliwki, nacieramy go przyprawami, a na wierzch kładziemy masło. Schab kładziemy w rękaw do pieczenia i najlepiej na całą noc wkładamy do lodówki. Pieczemy w naczyniu żaroodpornym przez około godzinę w temperaturze 200 stopni C. 

Propozycja 2: 

Schab w sosie grzybowym

Składniki:

• 1 kg schabu (w plastrach, rozbitego),
• 1 cebula,
• 1 szklanka bulionu,
• 3 łyżki sosu sojowego
• pieprz i sól do samku,
• 3 liście laurowe,
• 3 ziarna ziela angielskiego.

Sos:

• 500 g pieczarek,
• 3 łyżki masła,
• pieprz, sól do smaku,
• 1/2 cebuli,
• 1/2 łyżeczki tymianku,
• 1/3 szklanki śmietanki 18%.

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę, następnie obsmażamy plastry schabu (doprawione solą i pieprzem). Wlewamy gorący bulion, sos sojowy, dodajemy przyprawy. Przykrywamy i dusimy na małym ogniu do miękkości mięsa. 

Pieczarki myjemy i kroimy w plastry. Na drugiej patelni na maśle podsmażamy cebulę, dodajemy grzyby, doprawiamy solą i pieprzem i tymiankiem. Wlewamy wywar ze schabu, chwilę gotujemy, dodajemy śmietankę i mieszamy energicznie przez minutę. Przelewamy do garnka z mięsem, delikatnie mieszamy.  

Propozycja 3:

Roladki schabowe z suszonymi pomidorami

Składniki:

• 6 plastrów schabu,
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano,
• suszone pomidory,
• 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów,
• 2 szklanki bulionu,
• 2 listki laurowe,
• 2 ziela angielskie, 
• 4 ziarba pieprzu czarnego,
• 1 cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 200 ml mleka,
• 1 łyżka mąki pszennej.

Wykonanie:

Redakcja KalendarzRolnikow.pl Zainteresował Cię ten artykuł? Masz pytanie do autora? Napisz do nas tutaj