KalendarzRolników.pl
Nie masz jeszcze konta?

Partnerzy portalu

Partner serwisu Kujawsko-Pomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego
Partner serwisu Województwo Podlaskie
Narodowy Instytut Kultury i Dziedzictwa Wsi w Warszawie
Krajowa Rada Izb Rolniczych
KRAJOWY OŚRODEK WSPARCIA ROLNICTWA
10 grudnia 2020

W świecie Hildegardy... przepis na barszcz wigilijny

Polecamy przepis na wigilijny barszcz czerwony. Niesamowicie aromatyczny na zakwasie z buraków z dodatkiem kromki chleba orkiszowego i przypraw charakterystycznych dla kuchni św. Hildegardy. Wypróbujcie koniecznie!

Wigilijny barszcz czerwony

Zakwas

Składniki:

  • kilka  buraków
  • 1 kromka chleba orkiszowego
  • 1 ząbek czosnku
  • woda przegotowana

Przygotowanie:
Umyć i obrać buraki. Do dużego słoja włożyć pokrojone w plastry buraki i zalać przegotowaną wodą o temperaturze pokojowej. Dodać pokrojony czosnek, położyć na wierzchu kromkę orkiszowego chleba. Słoik odstawić w ciemne, ciepłe miejsce na minimum 4-5 dni.

Barszcz

Składniki: 

  • 3 ząbki czosnku
  • ukwaszone buraki
  • cebula (przekrojona i podpieczona jak do rosołu)
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • mały kawałek selera
  • 1 łyżka hildegardowej przyprawy z galgantem
  • liść laurowy
  • 1/2 łyżeczki galgantu
  • 1/2 łyżeczki bertramu
  • sól
  • pieprz
  • kilka ziaren jałowca
  • kilka ziaren ziela angielskiego

Przygotowanie: 
Do garnka z odpowiednią ilością wody wrzucić wszystkie składniki (najpierw warzywa, potem przyprawy) i gotować na wolnym ogniu. Następnie dodać ukwaszone buraki bez zalewy i gotować 15-20 minut. Po tym czasie dodać zalewę z buraków, doprawić do smaku.

 
 
Barszcz wigilijny w hildegardowym wydaniu z pewnością przypadnie Wam do gustu - będzie pysznie i zdrowo!
 
kontakt1.jpg
dr Alfreda Walkowska
Stowarzyszenie Centrum św. Hildegardy w Polsce 

dr Alfreda Walkowska teolog; znawczyni dzieła św. Hildegardy; współpracownik Papieskiego Wydziału Teologicznego we Wrocławiu; twórczyni Polskiego Centrum św. Hildegardy z siedzibą w Legnicy; autorka książek i licznych artykułów; wydawca, tłumaczka; inicjatorka i prezes pierwszego polskiego Stowarzyszenia Centrum św. Hildegardy w Polsce. Od 1992 roku popularyzuje w kraju i za granicą wiedzę o św. Hildegardzie z Bingen. Związana z Benedyktyńskim Instytutem Kultury w Tyńcu  jako inicjatorka i prowadząca warsztaty oraz rekolekcje z postem według św. Hildegardy.

 
Zainteresował Cię ten artykuł? Masz pytanie do autora? Napisz do nas tutaj
drukuj  
REKLAMA
Redakcja

Wydawca

WDR
ul. Modra 23
87-807 Włocławek
www.wydawnictwodr.pl

 
Tu nas znajdziesz
Napisz do nas

pozycje oznaczone * muszą być wypełnione