Przepis na tradycyjny świąteczny bigos

Składniki:

• 2 kg kapusty kiszonej,
• 300 g cienkiej kiełbasy,
• 200 g wędzonego boczku,
• 100 g suszonych grzybów,
• 100 g suszonych śliwek,
• 2 cebule,
• 4 ziarna jałowca,
• 3 ziela angielskie,
• 2 liście laurowe,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• pół łyżeczki kminku,
• 1 łyżeczka majeranku,
• sól i pieprz do smaku.

Wykonanie:

Odciskamy kapustę i płuczemy, kroimy, zalewamy niewielką ilością wody. Gotujemy na niewielkim ogniu. Dodajemy wypestkowane śliwki (wcześniej moczymy je w wodzie), grzyby (również wcześniej namoczone w wodzie i pokrojone w paski) podsmażoną cebulkę i resztę przypraw. Kroimy kiełbasę i boczek, podsmażamy na patelni i dodajemy do kapusty. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy i gotujemy do miękkości kapusty. 

Redakcja KalendarzRolnikow.pl     Zainteresował Cię ten artykuł? Masz pytanie do autora? Napisz do nas tutaj