Smacznie i szybko - przepisy na dania dla zabieganych

Gołąbki bez zawijania (możliwość zawekowania w słoiki)

Składniki:

• 800 g mięsa mielonego,
• 800 g kapusty (może być kapusta biała, młoda lub pekińska) + łyżeczka soli,
• 2 średnie cebule,
• 1 jajko,
• 100 g suchego ryżu,
• garść koperku,
• po płaskiej łyżeczce soli i pieprzu,
• olej,
• 1,5 l bulionu,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• pół szklanki przecieru pomidorowego,
• łyżka mąki pszennej.

Sposób przygotowania: Kapustę bardzo drobno poszatkować, dodać sól i odstawić na 20 minut. Ugotować ryż, podsmażyć cebulkę. Odcisnąć dokładnie kapustę. Do miski ze zmielonym mięsem dodać kapustę, cebulkę, ryż, jajko, koperek oraz płaską łyżeczkę soli i pieprzu, a następnie wyrobić. Jeśli kapusta była słabo odciśnięta, można dodać bułkę tartą. Uformować i podsmażyć kotlety. Przygotować sos: połączyć bulion
z przecierem i koncentratem, ułożyć kotlety, gotować 30 minut na lekkiej mocy palnika. Doprawić do smaku i zagęścić.

Chili con carne (prosta wersja)

Składniki:

• 600 g mielonego mięsa,
• 4 ząbki czosnku,
• 2 łyżeczki oregano,
• łyżeczka pieprzu,
• papryczka chili lub łyżeczka przyprawy w proszku,
• 1 cebula,
• 5 łyżek oliwy,
• puszka pomidorów – 400 g,
• puszka czerwonej fasoli – 200 g,
• po pół łyżeczki soli i cukru.

Sposób przygotowania: Do mięsa dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy i drobno posiekaną ostrą papryczkę (ew. sproszkowaną). Cebulę posiekać drobno i zeszklić na oliwie. Dodać mięso z miski i podsmażać całość około 20 minut. Dołożyć pomidory z puszki oraz (po chwili) fasolę. Można doprawić, aby potrawa była ostrzejsza. Danie podawać z ryżem, makaronem lub zawinięte w tortillę.

Karkówka w słoiki (do wykorzystania w każdej chwili)

Składniki:

• ok. 2 kg karkówki,
• 4 ząbki czosnku,
• 3 łyżeczki majeranku,
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
• 50 g soli peklującej,
• 1/3 łyżeczki papryki ostrej w proszku,
• 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego

Sposób przygotowania: Mięso wymieszać dokładnie z przyprawami. Przykryć i odstawić do lodówki na dwa dni. Po tym czasie przełożyć do niedużych słoików i zakręcić. W dużym garnku ułożyć na dnie ściereczkę i wstawić słoiki. Nalać wodę, aby sięgała do 3/4 wysokości słoików. Doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 2 godzin na małym ogniu. Pozostawić w garnku do ostygnięcia. Następnie wyjąć słoiki i wstawić do lodówki.

Kamila Drobnik Artykuł opracowany we współpracy z Łódzkim Ośrodkiem Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach  Zainteresował Cię ten artykuł? Masz pytanie do autora? Napisz do nas tutaj