Domowe marynaty: ogórki, rzodkiew, pomidorki

Ogórki marynowane

Składniki:

• ogórki gruntowe 1 kg
• chrzan korzeń 1 szt.
• czosnek 4 ząbki
• łodyga kopru 1 szt.

Zalewa:

• woda 1 litr
• ocet 150 ml
• cukier 2 łyżki
• sól 1 łyżka
• gorczyca 1 łyżeczka
• pieprz czarny 1 łyżeczka

Wykonanie:
Ogórki dokładnie umyć i włożyć pionowo do słoika razem z korzeniem chrzanu, łodygą kopru, czosnkiem i gorczycą. Wodę zagotować z octem, solą i cukrem, a następnie wlać do słoika z ogórkami i szczelnie zamknąć. Gotować w kąpieli wodnej około 15 minut. Odstawić w chłodne miejsce.

Rzodkiew w marynacie

Składniki:

• rzodkiew 6 pęczków
• czosnek 4 ząbki
• chrzan korzeń 1 szt.
• łodyga kopru 1 szt.

Zalewa:

• woda 1 litr
• ocet 150 ml
• sól 1 łyżka
• cukier 1 łyżka
• gorczyca 1 łyżeczka
• ziele angielskie 5 ziaren
• pieprz kolorowy 1 łyżeczka

Wykonanie:

Rzodkiewki umyć i w łożyć do słoika razem z korzeniem chrzanu, łodygą kopru, gorczycą i czosnkiem. Wodę zagotować z octem, solą, kolorowym pieprzem i cukrem. Zalać rzodkiewki i zamknąć szczelnie słoik. Gotować w kąpieli wodnej około 20 minut. Odstawić w chłodne miejsce.

Pomidorki marynowane

Składniki:

• pomidorki 1 kg
• czosnek 4 ząbki
• świeży rozmaryn 2 gałązki

Zalewa 

• woda 1 litr
• ocet 100 ml
• suszona bazylia 2 łyżeczki
• suszone oregano 2 łyżeczki
• cukier 1 łyżka
• sól 1 łyżka
• gorczyca 1 łyżeczka
• ziele angielskie 5 ziaren
• pieprz czarny 6 ziaren

Wykonanie:

Pomidorki umyć i włożyć do słoika razem z obranym czosnkiem, gorczycą i świeżym rozmarynem. Wodę zagotować z octem i przyprawić bazylią, oregano, solą, pieprzem, zielem angielskim i cukrem. Wystudzić, zalać pomidorki i szczelnie zamknąć słoik. Gotować w kąpieli wodnej około 10 minut. Odstawić w chłodne miejsce. 

Kuchnia Regionów

Przepis pochodzi z książki „Kuchnia Regionów” autorstwa Łukasza Konika - jednej z ciekawszych postaci polskiej branży kulinarnej. Dzięki jego fascynacji kuchnią polską, powstał zbiór 160 przepisów inspirowanych tradycjami kulinarnymi regionów Polski.

Więcej przepisów na znakomite dania i desery z różnych zakątków Polski znajdziesz w książce „Kuchnia Regionów”.

Zamów na stronie księgarni internetowej WDR