10 lutego - światowy dzień nasion roślin strączkowych

Święto zostało zaaprobowane przez większość organizacji zajmujących się żywieniem i jest okazją do popularyzacji roślin strączkowych.

- Światowy Dzień Roślin Strączkowych jest okazją do podniesienia świadomości na temat wartości odżywczych roślin strączkowych oraz ich wkładu w zrównoważone systemy żywnościowe i ograniczenie głodu na świecie. Nasiona roślin strączkowych mają kluczowe znaczenie w rozwiązywaniu problemów związanych z ubóstwem, bezpieczeństwem żywnościowym, zdrowiem ludzi oraz ochroną gleby i środowiska, przyczyniając się tym samym do realizacji Celów Zrównoważonego Rozwoju - czytamy na stronach polskiego rządu.

FAO podkreśla, że rośliny strączkowe są bogate w składniki odżywcze i stanowią dobre źródło witamin i minerałów niezbędnych dla dobrego zdrowia. Warto podkreślić, że także:
mają długi okres przydatności do spożycia i pomagają zwiększyć różnorodność diety, ograniczając jednocześnie straty i marnotrawstwo żywności w wielu systemach upraw zwiększają bioróżnorodność rolniczą, odporność na zmianę klimatu i usługi ekosystemowe
wiążą azot atmosferyczny w glebie, przyczyniając się do poprawy różnorodności biologicznej i żyzności glebywłączenie roślin strączkowych do płodozmianu może poprawić efektywność wykorzystania nawozów chemicznych

Fasola, ciecierzyca i groch to najbardziej znane i powszechnie spożywane rodzaje roślin strączkowych, ale istnieje kilka innych odmian z całego świata, a wszystkie przynoszą ogromne korzyści w zakresie bezpieczeństwa żywnościowego, odżywiania, zdrowia, zmiany klimatu i różnorodność biologiczna.

Suche nasiona roślin strączkowych jemy jednak nieczęsto, bo wymagają one stosunkowo długiej obróbki kulinarnej, zanim będzie można je podać. Skoro jednak w tym roku światowy dzień roślin strączkowych przypada w sobotę - może stać się okazją do domowego gotowania ulubionej zupy fasolowej czy grochowej. Bo w przypadku roślin strączkowych nikt nie ma wątpliwości, że są nie tylko smaczne, ale i pożywne.