Dlaczego warto wybierać polskie rośliny oleiste?

Korzyści zdrowotne roślin oleistych:

Źródło Nienasyconych Kwasów Tłuszczowych: Rośliny oleiste są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak omega-3 i omega-6, które korzystnie wpływają na zdrowie serca i układ krążenia.

Witaminy i Minerały: Nasiona roślin oleistych dostarczają cennych składników odżywczych, w tym witamin E, K, oraz minerałów takich jak magnez, cynk czy selen, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Właściwości Przeciwzapalne: Dzięki zawartości antyoksydantów, substancji przeciwzapalnych i błonnika, rośliny oleiste mogą pomóc w redukcji stanów zapalnych i wspierać system odpornościowy.

Regulacja Poziomu Cholesterolu: Spożycie tłuszczów roślinnych może pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi, co zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

Wsparcie dla Układu Pokarmowego: Błonnik zawarty w nasionach oleistych wspiera zdrowie układu pokarmowego, ułatwiając trawienie i zapobiegając zaparciom.

Rodzaje produkowanych olejów

• Olej rzepakowy – zajmuje dominującą pozycję na polskim rynku. Rzepak jest rośliną uprawną, która dobrze radzi sobie w klimacie umiarkowanym, a jego nasiona są bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, co czyni olej rzepakowy zdrowym wyborem.
• Olej słonecznikowy – produkcja tego oleju również jest istotna, szczególnie w południowych regionach Polski. Olej słonecznikowy jest bogaty w witaminę E i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, co czyni go popularnym składnikiem w polskich kuchniach.
• Olej lniany – chociaż jego produkcja jest mniejsza, olej lniany zyskuje na popularności dzięki swoim właściwościom zdrowotnym. Bogaty w kwasy omega-3, jest często stosowany w diecie wegetariańskiej i wegańskiej.

Konsumpcja olejów roślinnych

Polskie społeczeństwo coraz bardziej docenia zdrowotne właściwości olejów roślinnych. W ostatnich latach zauważa się tendencję do zastępowania olejami roślinnymi tłuszczów zwierzęcych w kuchni. Oleje roślinne wykorzystywane są nie tylko do smażenia, ale także jako składnik dressingów, sosów oraz dodatków do sałatek.

Według danych GUS, średnie spożycie olejów roślinnych w Polsce rośnie, co wskazuje na rosnące zainteresowanie zdrowym stylem życia i dbałość o dietę.

Przepisy z wykorzystaniem roślin oleistych

1. Sałatka z olejem rzepakowym

Składniki:

• 200 g mieszanki sałat (rukola, roszponka, sałata lodowa)
• 1 ogórek
• 1 papryka czerwona
• 1 awokado
• 50 g orzechów włoskich
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki octu balsamicznego
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Sałatę umyj i osusz.
Ogórek i paprykę pokrój w kostkę.
Awokado pokrój w plastry.
W dużej misce wymieszaj sałatę, warzywa i orzechy.
W osobnej misce połącz olej rzepakowy, ocet balsamiczny, sól i pieprz. Wlej dressing do sałatki, dokładnie wymieszaj i podawaj.

2. Zupa krem z dyni z olejem słonecznikowym

Składniki:

• 1 kg dyni
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 3 łyżki oleju słonecznikowego
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
• pestki słonecznika do dekoracji

Przygotowanie:

Dynię obierz, pokrój w kostkę i odłóż na bok.
Cebulę i czosnek posiekaj, a następnie podsmaż na oleju słonecznikowym w dużym garnku.
Dodaj dynię i smaż przez kilka minut, aż zmięknie.
Wlej bulion warzywny i gotuj przez około 20 minut.
Zmiksuj zupę na gładki krem, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podawaj z pestkami słonecznika.

3. Smoothie z olejem lnianym

Składniki:

• 1 banan
• 1 szklanka mleka roślinnego (np. migdałowego)
• 1 łyżka oleju lnianego
• 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
• szczypta cynamonu

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieść w blenderze.
Blenduj na gładką masę.
Przelej do szklanek i podawaj od razu.

4. Muffiny z Orzechami i Siemieniem Lnianym

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki mielonego siemienia lnianego
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów (np. włoskich, laskowych)
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę na muffiny, wykładając ją papilotkami.
W misce wymieszaj mąkę, mielone siemię lniane, cukier i proszek do pieczenia.
W osobnej misce połącz olej, jajka i jogurt, a następnie dodaj do suchych składników. Wymieszaj do połączenia składników.
Dodaj posiekane orzechy i delikatnie wymieszaj.
Ciasto przełóż do formy i piecz przez około 20–25 minut, aż będą złociste. Sprawdź patyczkiem – powinien być suchy po wbiciu w muffiny.

Wykorzystując polskie oleje roślinne w swojej kuchni, nie tylko wspierasz lokalnych producentów, ale także dbasz o zdrowie i smak swoich potraw. Oleje te są nie tylko wartościowe, ale także niezwykle uniwersalne w zastosowaniu kulinarnym.

Zrealizowano w ramach zadania „Promocja polskich olejów roślinnych w poradniku Kalendarz Rolników” finansowanego ze środków Funduszu Promocji Roślin Oleistych.