Szkolenie: Dawne i zapomniane warzywa uprawne

- Celem szkolenia jest upowszechnienie wiedzy o dawnych i zapomnianych gatunkach warzyw oraz ich znaczeniu dla zachowania bioróżnorodności i dziedzictwa kulinarnego i przedstawienie zasad uprawy wybranych gatunków i odmian dawnych warzyw w warunkach gospodarstwa rolnego, z uwzględnieniem metod przyjaznych środowisku - poinformowali organizatorzy. Ważne jest także zaprezentowanie możliwości wykorzystania dawnych warzyw w gospodarstwie, w przetwórstwie, gastronomii oraz krótkich łańcuchach dostaw.
Organizatorzy szkolenia mają nadzieję, że zainspirują rolników o dywersyfikacji produkcji i poszerzenia oferty rynkowej poprzez wprowadzanie niszowych, tradycyjnych gatunków warzyw.

Rejestracja trwa do 15 kwietnia 2026 r. poprzez platformę e-CDR: https://planowanie.cdr.gov.pl/szkolenia Szkolenie jest bezpłatne.

W programie szkolenia przewidziano omówienie wybranych gatunków zapomnianych warzyw, takich jak pasternak, skorzonera. brukiew czy burak ćwikłowy żółty. 

Przedstawione zostaną także takie warzywa liściowe jak:
• jarmuż toskański
• cykoria liściowa
• musztardowiec

Warzywa kwiatowe i pędowe:
• brokuł gałązkowy
• karczoch zwyczajny
• kard

Dowiemy się jakie są  wymagania uprawowe, przydatność w gospodarstwie warzywniczym, możliwości wykorzystania w kuchni i przetwórstwie.
Omówione zostaną także kanały sprzedaży produktów rolnych takie jak: sprzedaż bezpośrednia, targi lokalne czy też gastronomia i restauracje. Ważny jest także potencjał rozwoju - a szczególnie znaczenie dla małych gospodarstw, rosnące zainteresowanie konsumentów i możliwości dywersyfikacji produkcji.