Grzyby funkcjonalne - co to takiego?

Termin „grzyby funkcjonalne” pochodzi z żywienia i suplementacji — używa się go dla grzybów, które poza wartością odżywczą mają udokumentowane lub tradycyjnie przypisywane działania zdrowotne (wpływ na odporność, układ nerwowy, energię, metabolizm itp.).
Najważniejszy jest może fakt, że te grzyby  poza makro-/mikroskładnikami dostarczają związków bioaktywnych (polisacharydy, beta glukany, triterpeny, erinacyny, kordycepiny itp.), które mogą modulować procesy biologiczne.   

Pojęcie grzybów funkcjonalnych wyrosło z połączenia tradycyjnej medycyny (głównie chińskiej, japońskiej) i współczesnych badań naukowych potwierdzających konkretne efekty biologiczne. Nie jest to w żaden sposób termin regulowany prawnie — bywa używany marketingowo. Jednak grzyb grzybowi nie równy, ważne są badania, ale także standaryzacja ekstraktów i dowody kliniczne dla konkretnych zastosowań.

Potocznie możemy powiedzieć, że grzyby funkcjonalne wspierają funkcje organizmu” — zakres i siła efektu zależą od gatunku, dawki, formy (ekstrakt vs. susz) i jakości produktu.

Najpopularniejsze grzyby funkcjonalne to:
•    Reishi (Ganoderma lucidum, pol. lakownica), który jest adaptogenem
•    Shiitake (Lentinula edodes, pol. boczniak shiitake) źródło polisacharydów i witamin
•    Maitake (Grifola frondosa, pol. maitake): wspiera układ odpornościowy, może pomagać w regulacji poziomu cukru we krwi
•    Cordyceps (Cordyceps sinensis / militaris, pol. maczużnik): tradycyjnie dla zwiększenia energii, wytrzymałości i funkcji oddechowych
•    Lion’s Mane (Hericium erinaceus, pol. soplówka jeżowata) to potencjalne wsparcie funkcji kognitywnych i regeneracji nerwów (neuroprotekcja).

Licząca tysiące lat tradycyjna medycyna chińska nie mogłaby istnieć bez tych podstawowych grzybów, tak jak nasza tradycyjna medycyna lubiła używać ziół. Co kraj to tradycja i choć nie ma obowiązku używania grzybów funkcjonalnych, to jednak warto wiedzieć, że są.