Jagodzianki bez jagód, lody śmietankowe bez śmietany...

Inspakcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych skontrolowała 73 lokale gastronomiczne w całym kraju, m.in. kawiarnie i punkty stacjonarne oferujące różne wyroby ciastkarskie, w tym gofry oraz rurki z bitą śmietaną. Nieprawidłowości ujawniono w ponad połowie z nich – 53 %. 

Parametry fizykochemiczne sprawdzono w 41 partiach ciastek i półproduktów. Zakwestionowano 9 partii, czyli 22,0 %, z powodu:

• niewłaściwej zawartości tłuszczu i cukrów w stosunku do dobrowolnej deklaracji wartości odżywczej podanej w miejscu sprzedaży lub wynikającej z oznakowania opakowanych ciastek
• braku obecności DNA czarnej jagody w nadzieniu drożdżówek deklarowanych jako z jagodami,
• obecności tłuszczu obcego (roślinnego) w „bitej śmietanie” użytej do przygotowania „rurek z bitą śmietaną”. 

Kontrolowano także lody. Sprawdzono 20 partii lodów. W 12 przypadkach, czyli w 60%, zakwestionowano sposób oznakowania. Nieprawidłowości dotyczyły m.in.:

• brak wykazu składników;
• stosowanie nazwy nieadekwatnej do składu, w tym określenia „czekoladowe” dla lodów zawierających jedynie kakao albo „śmietankowe” dla lodów, których podstawowym składnikiem było mleko pełne w proszku lub masa o smaku waniliowo-śmietankowym (a nie śmietanka);
• podanie niespójnych nazw w miejscu sprzedaży, tj. „śmietankowe” i „o smaku śmietankowym” oraz „czekoladowe” i „o smaku czekoladowym”;
• stosowanie określenia „rzemieślnicze” w odniesieniu do lodów pochodzących z zakupu w hurtowni lub od producenta prowadzącego produkcję na masową skalę;

Inspekcja podkreśla, że w lokalu gastronomicznym wykaz składników wraz z wyróżnionymi alergenami – m.in. jajami, mlekiem, produktami ze zbóż, takimi jak pszenica, żyto, jęczmień i owies, a także orzechami laskowymi, orzechami włoskimi oraz migdałami – powinien być bezpośrednio dostępny, np. w menu, w karcie produktu lub w innym widocznym miejscu. Nie powinno być konieczności pytania o niego obsługi lub sprzedawcy.

- Konsumencie, wybieraj świadomie i nie kieruj się wyłącznie kolorem czy smakiem. Intensywna barwa może świadczyć o użyciu barwnika, a smak „gumy balonowej” najczęściej pochodzi od aromatu. Zwróć uwagę także na alergeny, np. mleko — powinny być wyróżnione w wykazie składników, aby łatwo było je zauważyć - dodaje IJHARS. - Istotna jest również kolejność składników: podaje się je od największej do najmniejszej zawartości.

Warto przyjrzeć się także wafelkowi, sosom i posypkom, bo ich skład również powinien być dostępny w miejscu sprzedaży.
Warto tych rad posłuchać!