Postne zupy - sprawdź nasze przepisy!

Zupa cebulowa

Składniki:

• 3 cebule,
• 1 łyżka mąki,
• 2 szklanki wody,
• pół litra bulionu warzywnego,
• sól i pieprz do smaku.

Cebulę kroimy w piórka, podsmażamy na maśle. Przekładamy do garnka, dodajemy mąkę, mieszamy i stopniowo dodajemy wodę, a później bulion warzywny. Zupa musi się zagotować. Po zagotowaniu, na małym ogniu gotujemy jeszcze około 15 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Najlepiej smakuje z bagietką lub grzankami.

Zupa śledziowa 

Składniki:

• 4 płaty śledziowe,
• 2 cebule, 
• 5 ziemniaków,
• ½ l śmietany,
•  ½ szklanki octu, 
• 10 ziarenek pieprzu,
• 8 ziarenek ziela angielskiego, 
• 2 liście laurowe, 
• sól i pieprz do smaku.

Wodę z dodatkiem przypraw gotujemy. Na koniec wlewamy ocet. Studzimy. Śledzie kroimy na mniejsze kawałki. Cebule kroimy w piórka, sparzamy wrzątkiem i dodajemy do ryby. Zalewamy wodą z octem i przyprawami, wstawiamy do lodówki na noc. Po tym czasie przelewamy do garnka, dodajemy śmietanę, dokładnie mieszamy. Na talerz nakładamy ugotowane ziemniaki i wlewamy zupę. 

Zupa jarzynowa postna

Składniki:

• kilka różyczek kalafiora,
• 3 marchewki,
• 1 pietruszka,
• 1 cebula (można wcześniej podsmażyć na maśle),
• 0,5 kg ziemniaków,
• mały kawałek selera,
• sól, pieprz do smaku,
• 3 liście laurowe,
• 4 ziarna ziela angielskiego,
• 3 litry wody.

Włoszczyznę umyć, obrać, pokroić i zalać zimną wodą. Dodajemy przyprawy, gotujemy, po około 20 minutach dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Warzywa gotujemy do miękkości. Gdy warzywa będą miękkie, zdejmujemy garnek z ognia – można doprawić zupę śmietanką. Podajemy posypaną koperkiem. 

Zupa postna „Wodzianka” wg św. Hildegardy

Składniki:

• 2 kromki chleba orkiszowego
• masło klarowane lub olej 
• 2 ząbki czosnku
• galgant
• bertram
• sól
• pieprz
• woda
• tarty parmezan (opcjonalnie)

Czerstwy (podsuszony) chleb orkiszowy pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle lub oleju. Włożyć do miseczki lub talerza. Wycisnąć w prasce lub posiekać dwa ząbki czosnku, posypać nim podsmażony chleb. Doprawić do smaku odrobiną soli, pieprzu, galgantu i bertramu, zalać gorącą wodą. Po kilku minutach „Wodzianka” gotowa. Przed podaniem można posypać ją parmezanem.

Postne zupy także mogą być smaczne! Skorzystaj z naszych przepisów na bezmięsne dania na czas Wielkiego Postu.

Redakcja KalendarzRolnikow.pl     Zainteresował Cię ten artykuł? Masz pytanie do autora? Napisz do nas tutaj