KalendarzRolników.pl
Nie masz jeszcze konta?

Partnerzy portalu

Partner serwisu Województwo Podlaskie
Partner serwisu Anwil Grupa Orlen
Partner serwisu Polski Cukier
Narodowy Instytut Kultury i Dziedzictwa Wsi w Warszawie
Krajowa Rada Izb Rolniczych
KRAJOWY OŚRODEK WSPARCIA ROLNICTWA
5 marca 2018

Rozmowa o kaszubskich smakach z Panią Marią Kostuch

Rozmowa z Marią Kostuch, właścicielką gospodarstwa agroturystycznego ,,Wichrowe Wzgórza’’ na Kaszubach. 

Czym z pośród innych regionów Polski wyróżnia się kuchnia kaszubska ?

- Kuchnia kaszubska związana jest z życiem codziennym mieszkańców Kaszub. Do przygotowania potraw wykorzystuje dary z otaczających ten region wojewódzka pomorskiego lasów, jezior, sadów, pół i łąk. Najczęściej w ich skład wchodzą ryby, mięso drobiowe i wieprzowe oraz ziemniaki i mąką, czyli wszystko to, co dostępne jest w zagrodach naszych rolników.

Co jest marką kulinarną Kaszub? 

- Nasze  dania są smaczne i proste w przygotowaniu,  zdrowe i energetyczne. Jak już wspomniałam oparte przede wszystkim na rybach i drobiu. Godna polecenia jest okrasa z gęsi, kaczka pieczona z jabłkami i żurawiną, ryby w zalewie octowej oraz zupy: czernina i zupa z brukwi.

Jaką potrawę regionalną poleca Pani swoim klientom?

- Nasze dania oparte są na ekologicznych produktach, pochodzących z własnego gospodarstwa rolnego oraz od lokalnych poddostawców. Specjalnością naszej kuchni  jest zupa z brukwi, potrawka z kurczaka , a na deser legumina kaszubska. Nasi goście lubią też zupę przegotówkę kaszubską, a z dań głównych często wybierają  kaczkę szmurowaną i szczupaka 

W czym tkwi sekret ich dobrego smaku?

- Sekret tkwi w ich składnikach wyprodukowanych metodami ekologicznymi w gospodarkach okolicznych rolników. Nasza restauracja zaprasza w podróż ze smakiem po lokalnych smakach przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Serwujemy dania oparte o sprawdzone przepisy tworzone w oparciu o dary natury.

 

kontakt1.jpg Redakcja KalendarzRolnikow.pl
 
 
Zainteresował Cię ten artykuł? Masz pytanie do autora? Napisz do nas tutaj
drukuj  
REKLAMA

Redakcja

Wydawca

WDR
ul. Modra 23
87-807 Włocławek
www.wydawnictwodr.pl

 

Tu nas znajdziesz

Napisz do nas


pozycje oznaczone * muszą być wypełnione