Kulinarna przygoda z kwiatami jadalnymi

Sałatka z nasturcją

Nasturcja ma delikatnie ostry smak, świetnie nadaje się więc do sałatek.

Składniki:

• kilka kwiatów nasturcji,
• roszponka,
• 1 kulka sera mozzarella,
• kilka pokrojonych na połówki pomidorków koktajlowych.

Sos:

• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżka octu winnego, 
• szczypta soli
• szczypta pieprzu,
• pół łyżeczki miodu. 

Roszponkę myjemy i wkładamy do miski, ser mozzarella kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do roszponki, posypujemy całość pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi i kwiatami nasturcji. Mieszamy i polewamy sałatkę sosem. 

Sałatka owocowa z bratkiem

Składniki:

• 1 jabłko,
• 2 kiwi,
• 2 banany,
• 1 pomarańcza,
• 2 mandarynki,
• garść suszonej żurawiny,
• kilka kwiatów bratka.

Owoce kroimy, mieszamy ze sobą, dosypujemy suszoną żurawinę i kwiaty bratka. Sałatkę można polać sokiem z cytryny, połaczonym  z łyżką miodu. 

Muffiny z bratkiem

Składniki:

• 500 g mąki, 
• 250 g cukru,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, 
•  300 g maślanki,
• 100 g roztopionego masła, 
• 2 jajka.

Krem:

• 300 g serka kremowego,
• 250 g masła, 
• 1,5 szklanki cukru pudru, 
• barwnik spożywczy (jeśli chcemy uzyskać kolorowy krem)

Łączymy ze sobą wszystkie składniki "suche", a w osobnej misce składniki "mokre". Następnie łączymy je ze sobą i dokładnie mieszamy. Ciasto nakładamy do foremek na muffinki i pieczemy około 25 minut w temperaturze 180 st. C.

Krem:
Masło ucieramy z cukrem, stopniowo dodajemy serek kremowy, cały czas ucieramy. Na końcu dodajemy barwnik i mieszamy. Krem schładzamy przez około 1 godzinę w lodówce. Następnie dekorujemy nim przestudzone babeczki. Na każdą kładziemy jeszcze kwiatek bratka. 
 

Syrop z czarnego bzu

Składniki:

• około 30 balchadów kwiatów czarnego bzu,
• sok wyciśnięty z 4 cytryn,
• 1,5 l wody,
• 1 kg cukru,

Kwiaty oddzielamy od łodyżek. Następnie zalewamy je wrzątkiem i odstawiamy w chłodne miejsce na 12 godzin. Kolejno - przecedzamy, dodajemy sok z cytryny i cukier. Podgrzewamy, ale nie gotujemy. Po doprowadzeniu do wrzenia, przelewamy do słoiczków. 

Maria Has     Zainteresował Cię ten artykuł? Masz pytanie do autora? Napisz do nas tutaj