Czas na wielkanocne mazurki!

Mazurek orzechowy

Ciasto:

• 200 g mąki,
• 150 g masła,
• 60 g cukru,
• 70 g zmielonych orzechów włoskich,
• 1 jajko,
• szczypta soli.

Nadzienie:

• dżem wiśniowy,
• 200 g gorzkiej czekolady,
• 100 g mlecznej czekolady,
• 150 ml śmietanki kremówki,
• orzechy włoskie, żurawina suszona i wiórki kokosowe do dekoracji.

1. Wszystkie składniki na ciasto łączymy i zagniatamy kulę. Następnie należy schłodzić ją w lodówce przez około 1 godz.
2. Ciasto później trzeba rozwałkować i wyłożyć na blaszkę (20x30 cm). Nakłuwamy je widelcem (brzegi można delikatnie podwinąć). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i pieczemy około 30 minut.
3. Śmietankę podgrzewamy w rondlu. Wsypujemy do niej czekoladę. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Wystudzone ciasto smarujemy dżemem wiśniowym. Na dżem wylewamy lekko przestudzoną masę czekoladową. Mazurek dekorujemy orzechami, żurawiną i wiórkami kokosowymi.

Mazurek kajmakowy

Ciasto:

• 250 g mąki,
• 150 g masła,
• 50 g cukru pudru,
• 1 jako,
• 1 łyżka gęstej śmietany.

Masa:

• puszka skondensowanego mleka,
• powidła śliwkowe.

1. Puszkę ze słodzonym mlekiem skondensowanym wstawiamy do garnka. Zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu przez ok. 2,5 godziny. Przed polaniem ciasta masa musi ostygnąć.
2. Na upieczone i wystudzone kruche ciasto kładziemy warstwę z powideł śliwkowych, następnie wylewamy masę kajmakową. Mazurek można dowolnie udekorować, np. słonymi orzeszkami.

Mazurek cytrusowy

Ciasto pieczemy wg przepisu powyżej.

Masa cytrusowa

• 3/4 kostki masła,
• 2 żółtka,
• 3/4 szklanki cukru pudru,
• sok z jednej cytryny,
• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny,
• 2 łyżki podsmażonej skórki pomarańczowej,
• 1 łyżeczka spirytusu.

Masło ucieramy z cukrem pudrem i dodajemy żółtka. Następnie skórkę z cytryny i pomarańczy i spirytus. Masę nakładamy na przestudzone ciasto. Na koniec mazurek dowolnie dekorujemy.

Mazurek czekoladowy z bakaliami

Ciasto kruche wg przepisu powyżej.

Masa czekoladowa

• 50 g masła
• 100 g śmietany 30- 36%
• 100 g czekolady gorzkiej
• 50 g cukru pudru
• bakalie do dekoracji

Pieczemy spód ciasta. Masło, śmietanę, czekoladę i cukier puder przekładamy do garnka. Podgrzewamy, ciągle mieszając, aż wszystkie składniki się połączą. Masę przelewamy na wystudzone ciasto i dowolnie dekorujemy mazurek bakaliami.

Do dzieła! Mazurki to przecież najsłodszy smak Wielkanocy!