Wielkanocny obiad pełen smaku - przepisy na dania mięsne

Rolada drobiowa ze szpinakiem

Składniki:

• 1 filet z piersi indyka
• 400 g świeżych liści szpinaku
• 1 opakowanie sera feta
• 10 suszonych pomidorów z zalewy
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Filet rozkrajamy na tzw. "otwartą książkę", doprawiamy solą i pieprzem, delikatnie skraplamy zalewą z suszonych pomidorów. Szpinak smażymy z dodatkiem czosnku przeciśniętego przez praskę. Następnie masę szpinkową rozkładamy na mięsie, dodajemy pokruszony ser feta i pomidory z zalewy. Zwijamy mięso w roladę, spinamy wykałaczkami. Pieczemy w naczyniu żaroodpornym (dno wypełniamy odrobiną wody i zalewy z pomidorów) w tem . 180 st. C przez około godzinę.

Świąteczna kaczka z owocami

Składniki:

• 1 oprawiona kaczka,
• 3 jabłka,
• 1 pomarańcza,
• przyprawy: sól, pieprz, majeranek.

Kaczkę przyprawiamy solą, pieprzem i majerankiem – z zewnątrz i w środku. Jabłka i pomarańczę obieramy, kroimy na cząstki. Owoce wkładamy do kaczki – otwór zszywamy nicią. Kaczkę przekładamy do naczynia żaroodpornego – wysmarowanego masłem. Pieczemy około 2 godziny w temp. 180 st. C (przykrycie zdejmujemy po około 1,5 godz., aby skórka delikatnie się zapiekła). Kaczka świetnie smakuje z pieczonymi ziemniaczkami i buraczkami.

Kurczak z owocami i warzywami

Składniki:

• 1 kurczak około 2 kg
• sok z cytryny
• 1 szklanka cydru jabłkowego
• 2,5 łyżki przyprawy do mięs
• 4 łyżki oleju
• 3 ząbki czosnku
• 3 marchewki
• 5 ziemniaków
• 1/4 łyżeczki soli
• 3 jabłka
• 10 suszonych śliwek
• 3 łyżki żurawiny

Wykonanie:

Kurczaka umyć i osuszyć. W małej miseczce przygotować marynatę z soku z połowy cytryny, przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku, 2 łyżek oleju oraz przyprawy do mięs i natrzeć kurczaka od środka i od zewnątrz. Wstawić do lodówki na całą noc. A następnego dnia włożyć kurczaka do naczynia żaroodpornego i polać cydrem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 1,5 godziny. Od czasu do czasu polewać powstałym sosem. Warzywa obrać, umyć i osuszyć. Skropić olejem i posypać solą. Wstawić do piekarnika i piec przez godzinę. Żurawinę i śliwki zalać cydrem i pozostawić na 20 minut. Jabłka obrać, pokroić w plasterki i skropić sokiem z cytryny. Gdy warzywa zmiękną, do piekarnika wstawić jabłka ze śliwkami i żurawiną na 20 minut. Upieczonego kurczaka podawać z warzywami i jabłkami.

Schab pieczony w boczku

Składniki:

• 1 kg schabu bez kości,
• sól, pieprz,
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,
• musztarda delikatesowa,
• kilka plastrów boczku wędzonego.

Wykonanie:
Schab nacieramy czosnkiem, solą i pieprzem. Następnie mięso nacieramy musztardą i wstawiamy do lodówki – najlepiej na całą noc. Schab owijamy plastrami boczku, pieczemy  w naczyniu żaroodpornym przez około 50 min w temp. 180 st. C.

Karkówka z chrzanem

• około 1 kg karkówki,
• słoiczek chrzanu,
• 150 g masła,
• sól, pieprz, majeranek,
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę.

Wykonanie:

Karkówkę myjemy, osuszamy i za pomocą długiego noża robimy kieszonkę. Mięso nadziewamy chrzanem połączonym z miękkim masłem. Karkówkę nacieramy czosnkiem, posypujemy solą, pieprzem, majerankiem i delikatnie skrapiamy olejem. Pieczemy w rękawie do pieczenia przez około 1 godz. w temp. 180 st. C.

Smacznego! Zaskocz najbliższych pysznym świątecznym obiadem!

Maria Has     Zainteresował Cię ten artykuł? Masz pytanie do autora? Napisz do nas tutaj