Niebezpieczne mikotoksyny - na co powinniśmy zwracać uwagę?

Nazwy mikotoksyn

i tworzące je grzyby

Występowanie

Objawy chorobowe

u zwierząt

Maksymalny dopuszczalny poziom mikotoksyn w mieszankach paszowych dla zwierząt

Aflatoksyna B₁

oraz B₂, G₁, G₂, M₁, M₂

Aspergillus flavus

i A.parasiticus

orzeszki arachidowe, mączki arachidowe, pistacje, makuchy bawełniane, ziarno kukurydzy, zboża, ryż, przyprawy, sorgo, soja, migdały, orzeszki ziemne, śruta roślin oleistych, mleko, jaja, mięso

uszkodzenia wątroby, nowotwory, zaburzenia ze strony układu immunologicznego, obumieranie i wady zarodków, spadek produkcji mleka i jaj

0,02 mg/kg dla świń

i drobiu (z wyjątkiem młodych zwierząt);

0,01 mg/kg dla cieląt i jagniąt;

0,02 mg/kg dla bydła, owiec i kóz

Ochratoksyna A

Aspergillus ochraceus,

A. alliceus, A. sclerotiorum, A. sulphureus, A. wentii, A. melleus i A. awamori

ziarno zbóż, przetwory zbożowe (mąka, kasze, pieczywo), pasze, krew trzody, podroby (nerki, wątroba)

u trzody chlewnej – uszkodzenie nerek;

u drobiu – gorsze wykorzystanie paszy, spadek masy ciała, wzrost zapaleń worków powietrznych, zmniejszenie nieśności u kur oraz anomalie rozwojowe u zarodków

0,1 mg/kg dla drobiu;

0,05 mg/kg dla trzody chlewnej

Zearalenon

Fusarium graminearum,

F. culmorum

ziarno i pasze z kukurydzy

bezpłodność u trzody chlewnej i bydła

0,1 mg/kg dla prosiąt i loszek;

0,25 mg/kg dla loch i tuczników;

0,5 mg/kg dla bydła, cieląt, owiec i kóz

Fumonizyna B₁,

oraz B₂, B₃, B₄, A₁, A₂

Fusarium moniliforme,

F. proliferatum,

kukurydza i jej przetwory

zapalenie płuc u trzody chlewnej,

zanik istoty białej mózgu u koni

5,0 mg/kg dla trzody chlewnej, koni, królików i zwierząt domowych;

20,0 mg/kg dla drobiu, cieląt, jagniąt, koźląt;

50,0mg/kg dla doros-łych zwierząt przeżuwających

Deoksyniwalenol

Fusarium graminearum,

F. culmorum

pszenica i pszenżyto, przetwory zbożowe (mąka, pieczywo),

ziarno kukurydzy

i przetwory

brak apetytu, wymioty

0,9 mg/kg dla trzody chlewnej;

2,0 mg/kg dla cieląt, jagniąt i koźląt