Pomarańcze na słodko i wytrawnie

Składniki:

• 350 gr mąki
• 120 gr cukru
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 100 gr masła
• 3 jajka
• sok z 1 pomarańczy + skórka otarta z 1 pomarańczy
• 30 ml likieru pomarańczowego (najlepsze arancello, lub inny likier)
• bułka tarta

Sposób przygotowania: piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C. W misce mieszamy razem mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Masło kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do miski z mąką. Włączamy mikser i na wolnych obrotach miksujemy składniki dodając po jednym jajku. Po połączeniu się składników dodajemy likier pomarańczowy oraz sok z pomarańczy. Potem skórkę z pomarańczy i delikatnie mieszamy (pamiętajmy, by przed dodaniem skórki z pomarańczy sparzyć owoc). Ciasto przelewamy do okrągłej formy przypominającej tortownicę lub do babek, wysypanej bułką tartą i wysmarowanej masłem. Pieczemy ok 40-50 minut - na złoto. Ciasto świetnie smakuje z ciepłą czarną herbatą typu Earl Grey!

Składniki:

• 4 pomarańcze
• 500 ml spirytusu/wódki
• 500 ml wody
• 1 szklanka cukru

Sposób przygotowania: pomarańcze dobrze myjemy i szorujemy pod wrzątkiem, aby pozbyć się zanieczyszczeń (o niepryskane, świeże, prawdziwie niewoskowane pomarańcze jest bardzo trudno). Pomarańcze obieramy cienko (z owoców, by nie marnować zróbmy sok), skórki zalewamy spirytusem i zamykamy na ok. tydzień w słoiku w ciemnym miejscu (np. w szafie). Po tygodniu odcedzamy. Przygotowujemy syrop: wodę zagotowujemy z cukrem i odstawiamy do ostudzenia. Wlewamy do odcedzonych skórek pomarańczowych i zamykamy słoik. Mamy domowy likier pomarańczowy. Świetny na noc, na sen, na zimowe wieczory przy kominku… Właściwie, na każdy czas ;-)

Składniki:

• 100 gr masła
• 100 gr cukru
• 1 pomarańcza
• 1 jajko
• 350 gr mąki
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• cukier, cukier puder do obtoczenia ciasteczek

Sposób przygotowania: masło z cukrem ubijamy. Dodajemy jajko i mieszamy. Dodajemy skórkę otartą z pomarańczy oraz sok z pomarańczy i miksujemy do połączenia się składników. W trakcie miksowania wsypujemy mąkę (ok. połowy porcji) i proszek do pieczenia. Kończymy ubijanie mikserem, a pozostałą mąkę dodajemy i mieszamy łyżką. Ciasto wstawiamy na ok. pół godziny do lodówki ,by odpoczęło. Po tym czasie wyjmujemy ciasto, formujemy  małe kuleczki na ciasteczka. Każdą obtaczamy na początku w zwykłym cukrze, a potem cukrze pudrze. Ciasteczka układamy na papierze do pieczenia w lekkich odstępach i pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku ok. 10-15 minut (pieką się błyskawicznie). Ciasteczka najlepsze są blade – nie dopuśćmy do ich zbrązowienia. Najlepiej smakują z czarną, mocną kawą. 

Składniki:

• 1 pomarańcza
• pół zielonego ogórka
• garść sałaty lub dowolnej mieszanki sałat lub dowolnych zielonych liści (szpinak baby, rukola, roszponka, endywia, masłowa, karbowana, lodowa itd.)
• ser feta lub inny typu feta (słony ser najlepiej kozi lub owczy, ale może też być krowi, ale wtedy nie będzie to oryginalna feta)
• listki świeżej bazylii

Na sos:

• oliwa z oliwek
• kilka kropli octu balsamicznego

Sposób przygotowania: sałatę myjemy, rozkładamy na talerzu. Ogórka kroimy w paseczki. Pomarańczę obieramy, kroimy w plastry. Ser feta kruszymy na kawałki. Mieszamy wszystkie składniki na talerzu, posypujemy świeżą bazylią, polewamy oliwą i skrapiamy octem balsamicznym.

Składniki:

• 2 pomarańcze
• 2 łyżki czarnych oliwek (pozbawionych pestek)
• 1 łyżka kaparów
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka octu winnego lub jabłkowego
• czarny pieprz
• świeża bazylia

Sposób przygotowania: pomarańcze obieramy, kroimy w cieniutkie plasterki. Układamy na talerzu jak na carpaccio. Posypujemy oliwkami i kaparami. Doprawiamy pieprzem. Oliwę mieszamy z octem i polewamy pomarańcze. Dekorujemy listami świeżej bazylii. Szybkie, proste, świeże, lekkie, a zarazem wykwintne danie rodem z najlepszej restauracji. Świetnie smakuje z kieliszkiem schłodzonego, białego wina.

Składniki:

• sok z połowy pomarańczy
• 3 łyżki oliwy
• 1,5 łyżki octu jabłkowego lub winnego
• 1,5 łyżeczki musztardy (najlepsza Dijon lub inna ostra)
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania: wszystkie składniki mieszamy na sos winegret. Doprawiamy na koniec solą i pieprzem. Wspaniały sos do polewania sałat.

Składniki:

• 400 gr małej marchewki typu baby (może być z mrożonki)
• 100 gr masła
• sok z 1 pomarańczy
• 1 łyżka miodu
• sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania: marchewkę gotujemy w osolonym wrzątku. W tym samym czasie masło rozpuszczamy na patelni, dodajemy miód, sok z pomarańczy. Mieszamy do połączenia się składników. Marchewkę odcedzamy, gorącą dodajemy do sosu i mieszamy, by cała pokryła się pomarańczowo-maślaną glazurą. Doprawiamy solą i pieprzem. Marchewka jest świetnym dodatkiem do obiadu – np. do pieczonego indyka lub innego białego mięsa.

Składniki:

• 1 pomarańcza
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• garść płatków migdałowych
• kilka kropli octu balsamicznego do smaku

Sposób przygotowania: piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Pomarańczę przekrawamy na pół, posypujemy brązowym cukrem i pieczemy w rozgrzanym piekarniku ok. 15 minut. Po tym czasie cukier powinien ładnie się skarmelizować. W tym czasie na suchej patelni prażymy na złoty kolor płatki migdałowe. Po upieczeniu posypujemy nimi pomarańczę i skrapiamy owoc octem balsamicznym do smaku. To świetny deser, czy nawet II śniadanie. Można podawać z gęstym jogurtem naturalnym.