Kulinarne wariacje na temat pączka

Składniki:

• szklanka mleka
• 200 g mąki
• 50 g masła
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru
• 4 jajka
• szczypta soli

Sposób przygotowania: Mleko należy zagotować z masłem, cukrem, cukrem waniliowym i solą. Następnie dodajemy mąkę, gotujemy na małym ogniu, cały czas mieszając. Po około 2 minutach powstanie gładka masa, oznacza to, że jest gotowa. Masę należy ostudzić. Następnie wbijamy do niej stopniowo po jednym jajku i miksujemy. Przekładamy porcjami do rękawa cukierniczego i wyciskamy kawałki ciasta – powinny mieć około 10 cm. W garnku rozgrzewamy olej. Churros smażymy po około 2 minuty z każdej strony na złoty kolor. Podajemy posypane cukrem pudrem lub z sosem czekoladowym. Wyborne!

Składniki:

• 750 g mąki
• pół szklanki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 opakowania drożdży suchych
• 2 jajka
• 1,5 szklanki letniego mleka
• 1/4 szklanki wody
• 100 g roztopionego masła
• szczypta soli
• olej do smażenia

Sposób przygotowania: Mąkę mieszamy z drożdżami, dodajemy resztę składników (roztopione masło na koniec) i wyrabiamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 2 godziny (przykrywamy ściereczką).  Po tym czasie ciasto wykładamy na stolnicę podsypaną mąką. Rozwałkowujemy na grubość około 1 cm. Przy pomocy szklanki wykrawamy z ciasta koła, a za pomocą małego kieliszka mniejsze kółka w środku. Pozostawiamy na 20-30 minut do wyrośnięcia. Smażymy na głębokim oleju z obu stron. Odsączmy na ręczniku papierowym i gotowe. Podajemy posypane cukrem pudrem lub polukrowane i udekorowane kolorową posypką.

Składniki:

• 250 g ricotty
• 2 jaja
• 1  szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru
• kilka kropel olejku waniliowego

Sposób przygotowania: Serek ucieramy z jajkami, dodajemy resztę składników i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Małe pączusie smażymy na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Odsączamy z  tłuszczu na ręczniku papierowym.  Rewelacyjnie smakują posypane cukrem pudrem. 

Składniki:

• 4 szklanki mąki
• 1 jajko
• 1 łyżeczka suszonych drożdży
• szklanka letniej wody
• 100 g mleka skondensowanego
• 0,5 łyżeczki soli
• 1/4 szklanki cukru
• 2 łyżki masła

Sposób przygotowania: W wodzie rozrabiamy drożdże z cukrem, dodajemy jajko i mleko skondensowane. Dosypujemy mąke, sól, wyrabiamy ciasto - na koniec dodajemy roztopione lub bardzo miękkie masło. Gdy uzyskamy jednolitą konsystencję, odstawiamy ciasto pod przykryciem w ciepłe miejsce na około 2 godziny do wyrośnięcia. Następnie wykładamy ciasto na stolnicę wysypaną mąką i rozwałkowujemy na grubość około 1 cm. Wycinamy kwadraty. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Najlepiej smakuja świeżutkie i posypane cukrem pudrem :-)

Składniki:

• 1 kg mąki
• 500 ml mleka
• 200 g masła
• 50 g drożdży
• 100 g cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 2 łyżeczki kardamonu
• szczypta soli

Do przełożenia:

• 400 g kremówki
• 8 łyżek likieru z adwokatu

Na polewę:

• 2 tabliczki czekolady deserowej
• 1 tabliczka czekolady mlecznej
• 30 g masła
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Sposób przygotowania:  z mąki, 2 łyżeczek cukru, 1/2 szklanki ciepłego mleka i drożdży przygotować zaczyn. Przykryć go i odstawić w ciepłe miejsce. Do dużej miski wsypać mąkę, sól, cukier i kardamon, wlać roztopione masło, ciepłą resztę mleka oraz rozczyn z drożdży. Ciasto przykryć i odstawić na 2 godziny w ciepłe miejsce. Następnie podzielić ciasto na mniejsze części i formować z nich okrągłe bułeczki. Ułożyć je na blasze wyłożonej pergaminem z zachowaniem odstępów. Przykryć i odstawić na godzinę. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 12 minut na złoty kolor. Ubić śmietanę i połączyć ją z likierem. Tak przygotowanym kremem przełożyć ostudzone i przekrojone na pół bułeczki. W kąpieli wodnej roztopić czekolady, dodać masło, a po uzyskaniu jednolitej konsystencji polać ciastka.