Oryginalne przepisy na dania wielkanocne

Kremowy żurek z grzankami czosnkowymi

Składniki:

• 6 sztuk ziemniaków,
• 3 marchewki,
• 1 pietruszka,
• kawałek selera,
• 2 ząbki czosnku,
• kawałek chrzanu świeżego,
• ¾ szklanki zakwasu na żur,
• 1 łyżka mąki,
• 1 łyżka śmietany,
• przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek.

Grzanki:

• chleb tostowy 4 kromki,
• masło,
• czosnek granulowany.

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy, kroimy w drobną kostkę, wkładamy go dużego garnka, zalewamy wodą, solimy do smaku. Doprowadzamy do zagotowania. Dokładamy marchewkę i pietruszkę pokrojone w kostkę. Dokładamy kawałek selera i chrzan. Gdy warzywa będą miękkie, wlewamy zakwas na żur, mieszamy dokładnie, doprawiamy pieprzem i majerankiem. Gotujemy 2-3 minuty. Do kubka wlewamy odrobinę wody, dodajemy śmietanę i mąkę, energicznie mieszamy i wlewamy do zupy. Mieszamy żurek i nadal gotujemy. Dokładamy dwa ząbki czosnku, pokrojone w plasterki. Jeszcze chwilę gotujemy. Warzywa z zupy blendujemy – wówczas uzyskamy kremową konsystencję żurku. 

Podajemy z czosnkowymi grzankami (smarujemy chleb tostowy masłem z obu stron i delikatnie posypujemy czosnkiem granulowanym, wkładamy na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 180 st. C, po upieczeniu chleb kroimy na małe kosteczki). Smakuje rewelacyjnie!

Jajko pieczone w awokado

Składniki:

• 1 awokado,
• 2 jaja,
• szczypiorek,
• starty parmezan,
• sól, pieprz.

Wykonanie:
Awokado myjemy, kroimy na pół, usuwamy pestkę. Delikatnie posypujemy solą i pieprzem, we wgłębienie (możemy je powiększyć łyżką) wbijamy jajka. Układamy na blaszce, pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez około 15 minut. Po upieczeniu możemy jeszcze doprawić solą i pieprzem, posypujemy też startym parmezanem i szczypiorkiem. Gotowe – pyszne i zdrowe!

Biała kiełbasa w pomidorach

Składniki:

• biała kiełbasa parzona 6 sztuk,
• pomidory w puszce,
• 2 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 papryka czerwona,
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• płaska łyżka cukru,
• sól, pieprz, majeranek, papryka słodka do smaku.

Wykonanie:
Białą kiełbasę podsmażamy z obu stron na patelni. Cebulę kroimy w piórka, podsmażmy z czosnkiem na głębokiej patelni, dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę, pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy. Doprawiamy cukrem, solą, pieprzem, majerankiem i słodką papryką. Gotujemy, co jakiś czas mieszając aż papryka będzie miękka. Kiełbaski podajemy polane sosem pomidorowym.

Wielkanocny pasztet z ciecierzycy

Składniki:
    • 250 g ugotowanej wcześniej ciecierzycy,
    • 50 g słonecznika łuskanego, 
    • 1 cebula,
    • 2 marchewki,
    • ½ pora,
    • ząbek czosnku,
    • 1 łyżka słodkiej czerwonej papryki w proszku,
    • 1 łyżeczka kminu rzymskiego,
    • O,5 łyżeczki curry,
    • 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 2 jajka,
    • 2 łyżki oleju,
    • sól, pieprz do smaku.

Wykonanie:
    1. Cebulę i pora obieramy, drobno kroimy, marchewkę ścieramy na tarce o małych oczkach.
    2. Cebulę delikatnie podsmażamy razem z porem, dodajemy marchewkę, czosnek przeciśnięty przez praskę, wcześniej podprażony na suchej patelni i rozdrobniony w moździerzu kmin rzymski oraz resztę przypraw. 
    3. Następnie dodajemy pół szklanki wody, koncentrat pomidorowy i uprażone wcześniej ziarna słonecznika. 
    4. Kiedy składniki się połączą, zdejmujemy z ognia. 
    5. Wszystkie składniki blendujemy, dodajemy jajka. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 
    6. Przekładamy do foremki wysmarowanej olejem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez około 50 minut. 

Pascha wielkanocna w czekoladowej wersji

Składniki:

• 500 g twarogu,
• pół szklanki cukru pudru,
• 100 g masła,
• 100 g gorzkiej czekolady,
• 4 łyżki kakao,
• bakalie.

Wykonanie:

Masło roztapiamy w kąpieli wodnej z czekoladą, następnie dodajemy kakao, dokładnie mieszamy. Miksujemy twaróg i łączymy z przestudzoną masą czekoladową i cukrem pudrem. Na koniec dodajemy bakalie, mieszamy. Masę przekładamy do foremki, wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc. Gotową paschę przekładamy z foremki na paterę, możemy dodatkowo polać ją polewą czekoladową.  

Kto z Was zdecyduje się na świąteczne dania w nieco odświeżonej wersji? Goście będą z pewnością zachwyceni!

Maria Has     Zainteresował Cię ten artykuł? Masz pytanie do autora? Napisz do nas tutaj