Młoda kapusta na talerze! Przepisy na wyśmienite potrawy

Składniki:

• główka młodej kapusty
• pęczek koperku
• 1 duża cebula
• szklanka wody
• sól, pieprz, cukier do smaku
• pół kostki masła
• łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki octu

Sposób przygotowania:

Kapustę umyć, osuszyć, poszatkować. Włożyć do garnka, zalać szklanką wody. Gotować na średnim ogniu, aż kapusta zmięknie. Dodać cebulę pokrojoną w kostkę i podsmażoną (można dodać też podsmażoną kiełbaskę). Doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem, na koniec octem. Na patelni roztopić masło, dodać mąkę. Powstałą zasmażkę połączyć z kapustą. Dodać pokrojony drobno koperek, wymieszać i podawać na ciepło. Rewelacyjny dodatek do obiadu.

Składniki:

• pół główki białej kapusty
• 2 marchewki
• pół pęczka koperku
• 2 łyżki soku z cytryny
• łyżeczka cukru pudru
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

Kapustę drobno szatkujemy, solimy i pozostawiamy na godzinę (kapusta puści sok, który odcedzamy). Dodajemy drobno pokrojony koperek, marchewkę stratą na tarce, polewamy sokiem z cytryny, doprawiamy cukrem pudrem, pieprzem i ewentualnie solą. Na koniec polewamy oliwą z oliwek – dokładnie mieszamy i pyszna wiosenno-letnia surówka gotowa. 

Składniki:

• pół główki młodej kapusty
• 6-7 sztuk młodych ziemniaków
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 3-4 kiełbaski
• 1,5 l bulionu mięsnego
• 1 liść laurowy
• 1 ziele angielskie
• 2 łyżki mąki
• sól, pieprz do smaku
• pęczek koperku

Sposób przygotowania:

Kapustę myjemy i kroimy na drobne paseczki, marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach, ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju razem z pokrojoną na plasterki kiełbasą. Przekładamy do garnka, wkładamy kapustę, marchew, ziemniaki, przyprawy, zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości warzyw. Na patelni podsmażamy mąkę (na złoty kolor), dodajemy 2 łyżki oleju i pół szklanki wywaru z zupy, energicznie mieszamy, żeby nie było grudek. Całość dodajemy do garnka z zupą. Gotujemy jeszcze przez chwilę, na koniec dodajemy posiekany koperek. 

Składniki:

• makaron kokardki
• pół główki młodej kapusty
• 1 duża marchewka
• 1 cebula
• 2 kiełbaski wędzone
• kostka masła

Sposób przygotowania:

W garnku roztapiamy masło, dodajemy drobno poszatkowaną kapustę, marchew startą na tarce i dusimy pod przykryciem aż warzywa będą miękkie (od czasu do czasu mieszamy). Na patelni podsmażamy cebulę i kiełbasę pokrojoną w kostkę. Makaron gotujemy al dente. 
Gotowy makaron łączymy z ugotowanymi warzywami i podsmażoną kiełbasą, mieszamy i gotowe. Można zajadać ze smakiem :-)

Składniki:

• główka młodej kapusty
• 1 woreczek ugotowanego ryżu
• 0,5 kg mielonego mięsa (może być wieprzowe, ale świetnie sprawdzi się też delikatne mięso drobiowe)
• 1 mała cebula
• sól, pieprz
• 1 litr bulionu warzywnego

Sposób przygotowania:

W dużym garnku (w lekko osolonej wodzie) parzymy główkę kapusty, stopniowo zdejmujemy miękkie liście. Odkładamy do ostudzenia. Przygotowujemy farsz -mięso mielone łączymy z ryżem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dodajemy pokrojoną w kostkę i podsmażona cebulę, dokładnie wyrabiamy. Na każdy liść nakładamy farsz i zawijamy gołąbki. Układamy je w naczyniu żaroodpornym (należy je wcześniej wysmarować olejem, można też wyłożyć lugotowanymi iśćmi kapusty). Zalewamy bulionem, przykrywamy pokrywą żaroodporną i pieczemy przez około godzinę w temp. 180 st. C. Możemy na koniec zdjąć pokrywę i podpiec jeszcze chwilę – wówczas nasze gołąbki się zarumienią i będą jeszcze lepsze :-)