Soczewica na talerzu - przepisy na zdrowe dania

Sałatka z soczewicy w towarzystwie tuńczyka

Składniki:

• 2 puszki tuńczyka
• 2 puszki soczewicy
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka groszku
• 4 jajka
• natka pietruszki
• kawałek pora
• majonez
• sól i pieprz

Jak przygotować sałatkę z soczewicą i tuńczykiem?

Groszek, kukurydzę, soczewicę i tuńczyka odcedzić z zalewy. Jajka ugotować na twardo, obrać i drobno pokroić. Pora i natkę pietruszki również drobno poszatkować. Wszystkie składniki wrzucić do dużej miski, dodać majonez doprawić do smaku i gotowe.

Brownie z soczewicy

Składniki:

• 2 szklanki ugotowanej i przestudzonej czerwonej soczewicy
• 12 daktyli bez pestek
• 2 szklanki mleka
• 4 jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka gorzkiej czekolady
• 0,5 szklanki syropu klonowego
• 0,5 szklanki kakao w proszku
• 0,5 szklanki mąki migdałowej
• 0,5 szklanki oleju

Wykonanie:
Daktyle bez pestek zalać mlekiem i zaczekać aż się namoczą. Odcedzić nadmiar mleka i wrzucić je do dużej miski. Dodać do niej soczewicę, olej, kakao, jajka oraz syrop klonowy i połączyć w jednolitą masę przy użyciu miksera. Drobno posiekać kawałki czekolady i wrzucić do miski, dodać także mąkę migdałową oraz ekstrakt z wanilii. Ciasto dobrze wymieszać i przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 50 minut. Doskonale smakuje zaraz po upieczeniu. Brownie można udekorować lukrem lub jedynie posypać cukrem pudrem.

Potrawka z soczewicy

Składniki:

• 1,5 szklanki soczewicy
• 1 kg dyni
• 2 szklanki wody
• olej
• 1 por
• 1 podwójny filet z kurczaka
• 1 łyżeczka curry
• 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Filet z kurczaka umyć, osuszyć na ręczniku papierowym i oczyścić. Pokroić w drobną kostkę i zamarynować przynajmniej dzień wcześniej. Godzinę przed przygotowaniem dania wyjąć z lodówki. Pokroić por w półplasterki i zeszklić na patelni na odrobinie oleju. Dodać kawałki kurczaka w przyprawach i smażyć do zarumienienia. W międzyczasie obrać i pokroić dynię. Wrzucić na patelnię i chwilę podsmażyć. Wlać dwie szklanki wody i wsypać soczewicę. Dusić pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu. Doprawić do smaku i gdy soczewica zmięknie, danie jest gotowe.

Zupa z soczewicy z dodatkiem pulpecików

Składniki:

• 2 litry rosołu
• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 2 marchewki
• 1 pietruszka korzeń
• 1 cebula
• 0,5 czerwonej papryki
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 4 liście laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 2 łyżeczki majeranku
• 2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
• sól i pieprz

Składniki na pulpety:

• 60 dag mięsa mielonego z szynki lub łopatki
• 2 małe bułki
• 2 jajka
• 0,5 łyżeczki oregano
• 0,5 łyżeczki musztardy
• 1 ząbek czosnku
• bułka tarta
• sól i pieprz

Wykonanie:

Bułki moczyć w wodzie i odcisnąć. Do dużej miski włożyć mięso mielone i bułki, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, jajka, musztardę i przyprawy. Mieszać i uformować małe kotleciki. Obtoczyć w bułce i smażyć z obu stron na złoty kolor.

Soczewicę zalać wodą wieczorem i pozostawić na całą noc. Następnie opłukać i odsączyć. Cebulę poszatkować w kosteczkę, marchewkę i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce. Na łyżce oleju podsmażyć cebulę z papryką wędzoną. Kiedy cebula się zeszkli dodać pietruszkę i marchewkę. Podsmażyć kilka minut, przełożyć do garnka. Zalać bulionem, dodać opłukaną soczewicę, liście laurowe i ziele angielskie. Gotować 15 minut pod przykryciem, dodać pulpeciki i gotować 10 minut. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy, przyprawić do smaku i gotowe. Zupa doskonale smakuje z pieczywem i odrobiną bazylii.

Kotleciki z soczewicy

Składniki:

• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 3 jajka
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• olej
• bułka tarta

Wykonanie:

Soczewicę przepłukać, zalać 2 szklankami wody i ugotować do miękkości. W osobnym garnku ugotować kaszę jaglaną. Przestudzoną soczewicę i kaszę jaglaną włożyć do miski. Dodać przyprawy, drobno posiekany ząbek czosnku i jajka. Wyrobić, uformować kotleciki i obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju do zarumienienia z każdej strony. Kotleciki doskonale smakują w towarzystwie ziemniaków i ulubionej surówki.

Smacznego! Być może soczewica zagości także w Waszym menu :-)

Redakcja KalendarzRolnikow.pl     Zainteresował Cię ten artykuł? Masz pytanie do autora? Napisz do nas tutaj