KalendarzRolników.pl
Nie masz jeszcze konta?

Partnerzy portalu

Partner serwisu Kujawsko-Pomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego
Partner serwisu Województwo Podlaskie
Partner serwisu Anwil Grupa Orlen
Partner serwisu Polski Cukier
Narodowy Instytut Kultury i Dziedzictwa Wsi w Warszawie
Krajowa Rada Izb Rolniczych
KRAJOWY OŚRODEK WSPARCIA ROLNICTWA
2019-09-02

Pasteryzacja jaj? Amerykanie mają nowy sposób

W Stanach Zjednoczonych pracują nad nową metodą pasteryzacji jaj przeznaczonych do konsumpcji, tak zwaną "pasteryzacją mikrofalową”. Nowy system pasteryzacji gwarantuje zabicie drobnoustrojów, jednocześnie chroniąc przed denaturacją białek i pogorszeniem cech jakościowych jaj świeżych.

Firma Microsystems First Inc. opracowała innowacyjną technologię zastosowania mikrofal do pasteryzacji jaj w skorupkach.

Aparat Microsystems First kieruje mikrofale na skorupę jaja za pomocą aplikatora falowodu, a zastosowane rozwiązania techniczne zapewniają równomierność ogrzewania mikrofalowego. System pasteryzacji gwarantuje zabicie drobnoustrojów, jednocześnie chroniąc przed denaturacją białek i pogorszeniem cech jakościowych jaj świeżych – informuje Krajowa Izba Producentów Drobiu i Pasz.

Nowa technologia może zostać  zainstalowana na linii sortowania i pakowania jaj.

W opinii Amerykanów, rynek pasteryzowanych jaj w skorupkach jest stosunkowo niewielki, ale z  punktu widzenia rosnących potrzeb  zgłaszanych przez  konsumentów, popyt na jaja pasteryzowane może wzrosnąć. Mimo, że programy kontroli salmonelli wdrażane na fermach  chronią konsumentów jaj, to  ich  oczekiwania, co do gwarancji bezpieczeństwa żywności  są jeszcze  większe. Pasteryzacja wydaje  się  być  obiecująca także z  uwagi na popyt w Azji. Konsumenci z tych rejonów  świata, nie tylko boją się salmonelli, ale chorób zakaźnych drobiu (grypa ptaków) - donosi KIPDiP

Źródło: KIPDiP

kontakt1.jpg Redakcja KalendarzRolnikow.pl
Zainteresował Cię ten artykuł? Masz pytanie do autora? Napisz do nas tutaj
drukuj  
REKLAMA

Redakcja

Wydawca

WDR
ul. Modra 23
87-807 Włocławek
www.wydawnictwodr.pl

 

Tu nas znajdziesz

Napisz do nas


pozycje oznaczone * muszą być wypełnione