Słodka jesień - ciasta z sezonowych owoców i warzyw

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 4 duże jajka
• 1,5 szklanki dyni
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki oleju
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 szczypta soli

Sposób przygotowania: Kawałek dyni obrać ze skórki, oczyścić z nasion i zetrzeć na tarce. Do dużej miski wsypać składniki suche, czyli mąkę, sól i cynamon. A następnie dodać do nich składniki mokre, czyli startą dynię, jajka i olej. Wszystko dokładnie wymieszać (można użyć miksera) i przelać ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto dyniowe piec przez 40-50 minut w 180 stopniach Celsjusza. Podawać polane polewą czekoladową.

Składniki:

• 4 jajka
• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka musu jabłkowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki kakao
• 0,5 szklanki cukru
• 2 średniej wielkości cukinie
• szczypta soli
• 3/4 szklanki oleju
• 1 tabliczka czekolady

Sposób przygotowania: Cukinię umyć, osuszyć, a następnie obrać ze skórki i usunąć gniazda nasienne. Zetrzeć na tarce i delikatnie posolić. Do miski wbić jaja i ubić je z cukrem. Następnie dodać olej, mus jabłkowy i cukinię. Wsypać składniki suche, a na koniec drobno posiekaną czekoladę. Całość dobrze wymieszać , przelać na nasmarowaną i wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec około 40 minut.

Składniki:

• 4 duże jajka
• 1 kostka masła
• 3/4 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę budyniowo-owocową:

• 400 ml soku z jabłek lub gruszek
• 2 jabłka
• 2 gruszki
• 100 g masła
• 2 budynie waniliowe w proszku
• 2 łyżki cukru

Składniki na polewę:

• 2 tabliczki czekolady
• 10 g margaryny

Sposób przygotowania: Miękkie masło utrzeć z cukrem, a następnie wbijać po jednym jajku. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać i wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto piec przez około 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopnia Celsjusza. Wyłożyć je z piekarnika i przygotować masę budyniową. Przyrządzić budyń według instrukcji na opakowaniu tylko, zamiast mleka użyć soku jabłkowego bądź gruszkowego (odlać odrobinę z podanej porcji soku, wymieszać z proszkiem budyniowym i wlać do gotującego się soku). W tym czasie zetrzeć na tarce umyte, obrane i pozbawione gniazd nasiennych owoce. Po przestygnięciu budyń połączyć z masłem i startymi owocami. Wystudzone ciasto przekroić na pół i przełożyć masą budyniowo-owocową. Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej, połączyć ją z roztopioną margaryną i polać ciasto. Przed podaniem włożyć na kilka godzin do lodówki.

Składniki:

• 3 jajka
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki oleju
• 1,5 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka marchewki
• 3/4 szklanki żurawiny suszonej
• sok z 1 pomarańczy

Krem:

• 1 opakowanie serka mascarpone
• 3 łyżki likieru kawowego
• 1 łyżka cukru pudru

Sposób przygotowania: Jajko ubić z cukrem i sokiem z pomarańczy. Dodać olej, mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia i dobrze wymieszać. Obrać i zetrzeć na tarce marchewkę oraz żurawinę. Przełożyć je do nasmarowanej formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 20-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Wystudzone ciasto udekorować kremem, który powstanie z połączenia serka mascarpone, cukru pudru i likieru kawowego. Przed podaniem ciasto marchewkowe schłodzić w lodówce.

Składniki:

• 300 g buraczków
• 4 duże jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki oleju
• 4 czubate łyżki kakao
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania: Umyć, osuszyć i obrać buraczki ze skórki, a następnie zetrzeć je na tarce. Do dużej miski wsypać składniki suche, czyli mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz drobno pokrojoną czekoladę. W drugiej misce jajka ubić z cukrem i dodać olej. Połączyć suche składniki z mokrymi, dodać buraczki i wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza. Doskonale smakuje posypane cukrem pudrem lub z gałką ulubionych lodów.