KalendarzRolników.pl
Nie masz jeszcze konta?

Partnerzy portalu

Partner serwisu Województwo Podlaskie
Partner serwisu Anwil Grupa Orlen
Partner serwisu Polski Cukier
Narodowy Instytut Kultury i Dziedzictwa Wsi w Warszawie
Krajowa Rada Izb Rolniczych
KRAJOWY OŚRODEK WSPARCIA ROLNICTWA
9 października 2020

Przetwory z owoców czarnego bzu - rarytas na zimę

Chętnie korzystasz z dobroczynnych właściwości darów natury? Jednym z nich, od wieków wykorzystywanym w naturalnej medycynie ludowej, są owoce czarnego bzu. Z dobroczynnych właściwości tego superfoods korzystano już w czasach starożytnego Egiptu. Prezentujemy garść przepisów na przetwory z owoców czarnego bzu.

Dawniej był bardzo popularnie stosowaną rośliną leczniczą. Z krzewów Sambucus Nigra w maju warto zbierać białe kwiaty czarnego bzu i suszyć je, by później przygotowywać z nich napary. Natomiast jesienią można wykorzystać wyjątkowe właściwości owoców czarnego bzu. Działają napotnie, moczopędnie, odtruwająco, przeczyszczająco, immunostymulująco czy przeciwgorączkowo. Są antyoksydantami o silnych właściwościach neutralizujących działanie wolnych rodników. Sok z owoców czarnego bzu to popularne rozwiązanie na zaburzenia przemiany materii.

Owoce czarnego bzu - zawartość substancji odżywczych

Obok borówki amerykańskiej i aronii, owoce czarnego bzu są kolejnym superfoods, które dostarcza organizmowi skoncentrowanej dawki flawonoidów. Poza tym są doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, witamin, minerałów, fitozwiązków, witaminy C i witamin z grupy B, a także, żelaza, miedzi, potasu, beta-karotenu oraz fosforu. W związku z tym warto przygotowywać z nich smaczne przetwory i korzystać z nich przez cały rok.

Konfitura z owoców czarnego bzu

Składniki: 

  • 4 kilogramy owoców czarnego bzu
  • 3 kilogramy cukru
  • 3 cytryny

Jak przygotować konfiturę z owoców czarnego bzu krok po kroku?

Umyć i wyparzyć wcześniej słoiki i nakrętki. Owoce czarnego bzu obrać z baldachów i umyć. Wsypać do garnka, zalać niewielką ilością wody (około pół szklanki) i gotować na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Po kilku minutach dodać sok z cytryny i cukier. Gotować jeszcze kilkanaście minut, by zredukować nadmiar wody. Po zagęszczeniu konfiturę przelać do czystych słoiczków. Zakręcić, ustawić do góry dnem, a następnie trzymać w piwnicy.

 

Sok z owoców czarnego bzu – przepis

Składniki:

  • 3 kilogramy owoców czarnego bzu
  • 1 kilogram cukru
  • 3 szklanki wody

Jak przygotować sok z owoców czarnego bzu krok po kroku?

Owoce oberwać z gałązek, umyć i wrzucić do garnka. Wlać wodę, zagotować na małym ogniu, a po 20 minutach przecedzić. Dosłodzić i zagotować przez 10 minut. Przelać do czystych butelek, zakręcić i pasteryzować przez 6 minut, a następnie przetrzymywać w chłodnym pomieszczeniu.

Nalewka z owoców czarnego bzu – przepis

Składniki:

  • 2 kg owoców czarnego bzu
  • 0,5 kg cukru
  • 1 litr wódki
  • 2 łyżeczki soku z cytryny

Jak przygotować nalewkę z owoców czarnego bzu krok po kroku?

Owoce obrać z łodyg, umyć i wrzucić do dużego słoja. Zasypać cukrem i pozostawić na kilka godzin. Po tym czasie dodać sok z cytryny, zalać wódką i wymieszać, wstrząsając słoikiem. Ustawić go w ciemnym i chłodnym miejscu na 2-3 miesiące. Co kilka dni słojem wstrząsnąć. Po upływie trzech miesięcy nalewkę przecedzić i rozlać do butelek. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, najlepiej chronić przed bezpośrednim wpływem promieni słonecznych.

 

Wino z owoców czarnego bzu – przepis

Składniki:

  • 10 kilogramów owoców czarnego bzu
  • 10 litrów wody
  • 4,5 kg cukru
  • drożdże
  • pożywka dla drożdży
  • 40 g kwasku cytrynowego

Jak zrobić wino z owoców czarnego bzu krok po kroku?

Owoce obrać z łodyg i umyć. Zagotować je w dużym garnku z kilkoma szklankami wody. Odstawić do przestygnięcia. Odcedzić, dodać zaczyn z drożdży i wlać do gąsiora. Wodę zagotować z cukrem, a po przestudzeniu dodać kwasek cytrynowy i wlać do gąsiora. Odstawić. Po sfermentowaniu przelać do butelek.

 

kontakt1.jpg Redakcja KalendarzRolnikow.pl
Zainteresował Cię ten artykuł? Masz pytanie do autora? Napisz do nas tutaj
drukuj  
REKLAMA

Redakcja

Wydawca

WDR
ul. Modra 23
87-807 Włocławek
www.wydawnictwodr.pl

 

Tu nas znajdziesz

Napisz do nas


pozycje oznaczone * muszą być wypełnione