Rozgrzewająca kasza - jedz zdrowo i smacznie

Składniki:

• pół szklanki kaszy gryczanej palonej
• masło klarowane lub oliwa z oliwek
• mały por
• mały ząbek czosnku
• kilka suszonych grzybów (opcjonalnie)
• sos sojowy (najlepiej tamari)
• garść świeżej szałwi

Sposób przygotowania: Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Musi być al dente, by podczas dalszego przetwarzania nie zamieniła się w niesmaczną papkę, a ziarenka były wyczuwalne. Na maśle klarowanym bądź oliwie z oliwek przesmażyć mały por i czosnek. Dodać ugotowaną kaszę gryczaną i wymieszać.  W tym momencie możemy dodać grzyby (jeśli mamy i chcemy) – jeśli są suszone, moczymy je wcześniej do miękkości, kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy z wodą, w której się moczyły. Przesmażamy chwilę do połączenia się składników. Kaszę doprawiamy sosem sojowym (najlepiej użyć prawdziwego, tradycyjnie ważonego sosu sojowego tamari lub shoyu – jest bardzo zdrowy i zawiera cenne bakterie). Kaszę posypujemy chipsami szałwiowymi.

Składniki:

• pół szklanki kaszy jęczmiennej pęczak
• dowolne warzywa korzeniowe (np. marchewka, pietruszka, seler, topinambur, batat, ziemniak, pasternak)
• sól, pieprz
• garść dowolnej zieleniny (np. świeży jarmuż, szpinak, natka pietruszki)
• oliwa z oliwek
• chilli (opcjonalnie)
• kawałek sera typu feta

Sposób przygotowania: kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Warzywa wyszorować (nie trzeba obierać ze skórki), pokroić na mniejsze kawałki, doprawić solą i pieprzem oraz chilli, obtoczyć w oliwie i upiec w rozgrzanym piekarniku do miękkości. Ugotowaną kaszę wymieszać z upieczonymi warzywami, dodać garść zielonych liści wg smaku i upodobania, na koniec posypać odrobiną sera typu feta.

Składniki:

• pół szklanki kaszy bulgur (kuzynka kuskusu, o grubszych ziarnach wymagających ugotowania)
• pestki z owocu granata
• garść ziół – bazylii, natki pietruszki, mięty
• garść solonych pistacji
• garstka ulubionych pestek i nasion w dowolnych proporcjach (np. słonecznik, pestki słonecznka, sezam)
• sok z cytryny (jeśli mamy dostęp do sklepów z żywnością orientalną możemy użyć melasy z owoców granatu – ma niezastąpiony słodko-kwaśny smak i aromat)
• syrop klonowy lub miód
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania: kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zioła posiekać i dodać do kaszy. Wymieszać. Dodać pestki z owoców granata, solone pistacje i pestki, doprawić sokiem z cytryny, syropem klonowym i oliwą z oliwek.