Borówki w kuchni

Pyszne ciasto borówkowe

Składniki na ciasto:

• 4 jajka
• 1/3 proszku do pieczenia
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżki cukru

galaretka:

• 2 galaretki winogronowe
• 300 g borówek

mus borówkowy:

• 500 g borówek
• 6 łyżeczek żelatyny
• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 5 łyżek cukru

Jak przygotować pyszne ciasto borówkowe krok po kroku?

Białka jajek ubić na sztywno, stopniowo wsypywać cukier, na koniec dodać żółtka i wymieszać mikserem. Masę połączyć z mąką i proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać, a następnie przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 20 minut, aż do suchego patyczka.

Następnie galaretki rozpuścić w około 360 ml wody i przygotować borówkową śmietanę. W tym celu borówki umyć i wrzucić do rondelka. Dosłodzić cukrem, zagotować i zblendować. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki wody, połączyć z gorącym musem borówkowym i ostudzić. Śmietanę ubić na sztywno i wymieszać ją z borówkami, kiedy zaczną tężeć. Na biszkopt wylać część śmietany borówkowej, następnie wylać tężejącą galaretkę. Wstawić do lodówki na 40 minut, a potem znów wylać warstwę śmietany borówkowej i galaretki. Przed podaniem udekorować borówkami.

Chłodnik borówkowy

Składniki:

• 200 ml wody
• 500 g borówek
• 1 duże opakowanie jogurtu naturalnego
• 2 łyżki soku z cytryny
• gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Do garnka wlać wodę, dodać umyte borówki i gotować około 5 minut od zagotowania. Przestudzić, zmiksować, a następnie połączyć z sokiem z cytryny i jogurtem naturalnym. Wymieszać, doprawić do smaku odrobiną gałki muszkatołowej i gotowe.

Sałatka z borówkami

Składniki:

• 1 opakowanie mieszanki sałat
• 1 opakowania mozzarelli
• 5 pomidorków koktajlowych
• 2 morele
• 100 g malin
• 150 g borówek
• kilka orzechów włoskich
• 1 łyżka nasion słonecznika
• 1 łyżka suszonej żurawiny

Składniki na sos:

• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku

Jak przygotować pyszną sałatkę z borówkami krok po kroku?

Sałatę porwać na mniejsze kawałki i rozłożyć na talerzach. Dodać umyte i osuszone, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i truskawki. Następnie pokrojone w plastry morele i ser mozzarella oraz umyte i osuszone borówki i maliny. Wszystko posypać orzechami włoskimi, nasionami słonecznika oraz żurawiną. Składniki na sos wymieszać, polać nimi sałatkę przed podaniem i gotowe.

Pierogi z serem i borówkami

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 230 ml gorącej wody
• 1/4 łyżeczki soli
• 3 łyżki oleju

Składniki na nadzienie:

• 800 g tłustego twarogu
• 4 szklanki borówek
• 5 łyżek kaszki many
• cukier do smaku

Jak przygotować pierogi z serem i borówkami krok po kroku?

Do miski wsypać mąkę z solą, wlać wodę i olej, a następnie wymieszać do połączenia składników, wyrobić ciasto i zostawić na 30 minut. W tym czasie umyć i osuszyć borówki, a następnie wymieszać z twarogiem, cukrem i kaszą manną. Ciasto przy pomocy wałka rozpłaszczyć na cienko, wyciąć z niego kółka za pomocą szklanki. Na środek każdego kółka nałożyć nadzienie i zlepić pierogi. Gotować we wrzątku kilka minut od wypłynięcia i gotowe. Doskonale smakują polane musem borówkowym.

Kruche ciasto z borówkami

Składniki na ciasto:

• 600 g mąki pszennej
• 250 g masła
• 2 jajka
• 4 żółtka
• 150 g cukru pudru
• 3 łyżeczki esencji waniliowej
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki kwaśnej śmietany

Dodatkowo:

• 1 kg świeżej borówki amerykańskiej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki cukru

Jak przygotować kruche ciasto z borówkami krok po kroku?

Umyte i osuszone borówki posypać mąką ziemniaczaną i cukrem, a następnie wymieszać. Do dużej miski wsypać mąkę, dodać pokrojone w mniejsze kawałki masło oraz pozostałe składniki. Całość zagnieść, wyrobić jednolite ciasto i podzielić na 2 części. Mniejszą owinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażarki. Większą częścią ciasta wylepić wysmarowaną i wyłożoną papierem do pieczenia formę. Równomiernie rozłożyć borówki, a na wierzchu zetrzeć na tarce mniejszą porcję ciasta wyjętą z zamrażarki. Piec w 180 stopniach Celsjusza przez 50 minut.

Jak widać borówki to owoce, ktore możemy wykorzystać na wiele sposobów. A Wam, który z przepisów najbardziej przypadł do gustu? :) 

Redakcja KalendarzRolnikow.pl Zainteresował Cię ten artykuł? Masz pytanie do autora? Napisz do nas tutaj