Co zrobić z cukinii? Wypróbuj nasze przepisy!

Składniki:

• 200 g cukinii
• 200 g mięsa mielonego
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 jajka
• 1/2 woreczka ugotowanego ryżu lub kaszy
• zioła prowansalskie
• 1/2 łyżeczki musztardy
• sól i pieprz
• bułka tarta
• olej do smażenia

Sposób przygotowania: cukinię umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Posolić i włożyć do miski. W innej misce połączyć mięso mielone z ugotowanym ryżem lub kaszą. Dodać drobno poszatkowaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, odciśniętą z nadmiaru soku cukinię oraz jajka. Doprawić do smaku, dobrze wymieszać składniki, a następnie uformować cienkie kotlety. Obtoczyć je w bułce tartej i smażyć na rumiany kolor z obu stron. Mięsne kotlety z cukinią doskonale smakują w towarzystwie ulubionej surówki.

Składniki:

• 2 garści rukoli
• 1 opakowanie sera Camembert
• 1 szklanka ugotowanego bobu
• 1/2 młodej cukinii
• 4 łyżki orzechów włoskich

Sos:

• 1 opakowanie jogurtu naturalnego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• sól i pieprz

Sposób przygotowania: na talerzu rozłożyć rukolę, pokrojoną obieraczką do warzyw cukinię oraz bób i orzechy. Na wierzch rozłożyć pokrojony w trójkąty ser Camembert. W mniejszej miseczce wymieszać jogurt naturalny z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnkiem oraz majonezem, sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem.

Składniki:

• 10 ziemniaków
• 2 marchewki
• 1,5 młodej cukinii
• 4 brzoskwinie
• 1 opakowane sera feta
• 1 opakowanie mieszanki sałat
• 1 duże opakowanie jogurtu greckiego
• garść liści bazylii
• przyprawa do ziemniaków
• sól i pieprz
• olej
• sok z cytryny

Sposób przygotowania: ziemniaki ugotować w mundurkach, przestudzić, obrać ze skórki, a następnie pokroić w mniejsze kawałki, skropić olejem i przyprawić przyprawą do ziemniaków – podsmażyć na złotobrązowy kolor. Marchew i cukinię obrać, umyć, osuszyć. Pokroić w plasterki i podsmażyć na oleju na tej samej patelni przez kilka minut. Brzoskwinie pokroić w półplasterki, ser fetę w kostkę. Na talerzu ułożyć ziemniaki, marchew, cukinię, ser feta i brzoskwinie. Całość posypać dwiema garściami mieszanki sałat. Umyte i osuszone liście sałat drobno pokroić, połączyć z sokiem z cytryny oraz jogurtem naturalnym, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Składniki:

• 2 młode cukinie
• 1 puszka pomidorów w całości
• 3 filety z dorsza
• 3 łyżki oliwy
• 1/4 kostki masła
• 100 g żółtego sera
• 2 gałązki rozmarynu
• 0,5 łyżeczki suszonej bazylii
• sól i pieprz
• 2 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania: cukinię umyć, obrać i pokroić w plastry. Filety z dorsza umyć, osuszyć i doprawić do smaku. Na patelni roztopić masło, obsmażyć ryby na złocisty kolor z obu stron, a następnie przełożyć je do naczynia żaroodpornego. Na pozostałym tłuszczu usmażyć cukinię przez kilka minut, doprawić ją rozmarynem, bazylią oraz solą i pieprzem i dodać pomidory z puszki. Gotować około 10-15 minut na wolnym ogniu aż sos zgęstnieje. Następnie zalać nim znajdującą się w naczyniu żaroodpornym rybę. Całość posypać startym żółtym serem i piec w piekarniku około 20 minut. Ryba doskonale smakuje w towarzystwie frytek z dyni i ulubionej surówki.

Składniki:

• 2 małe cukinie
• 250 g makaronu
• 1 mała czerwona cebula
• 1 ser mozzarella
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka oregano
• 200 g żółtego sera

Składniki na sos pomidorowy:

• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy
• 300 g przecieru pomidorowego
• 0,5 łyżeczki cukru
• 0,5 łyżeczki bazylii
• sól i pieprz
• 0,5 łyżeczki ziół prowansalskich

Sposób przygotowania: cebulę obrać i drobno poszatkować, a czosnek przepuścić przez praskę. Wszystko podsmażyć w rondlu na odrobinie oleju. Dodać przecier pomidorowy, doprawić do smaku i gotować 10 minut, a następnie całość zmiksować.
Makaron ugotować. Cukinię obrać ze skóry, pokroić w kostkę, posypać oregano i podsmażyć na oliwie z oliwek. Mozzarellę pokroić w plastry. W naczyniu żaroodpornym rozłożyć część ugotowanego makaronu, następnie rozsmarować sos pomidorowy, posypać pokrojoną w plastry czerwoną cebulą i wyłożyć cukinię. Następnie rozłożyć kolejną warstwę sosu pomidorowego, mozzarelli i makaronu. Wyłożyć sos, a wierzch zapiekanki posypać żółtym serem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza przez 35 minut.

Składniki:

• 350 g mąki pszennej
• 500 g obranej i startej na tarce cukinii
• 150 g masła
• 3 jajka
• 150 g ciemnej czekolady
• 150 g cukru
• 3 łyżki kakao
• 1 mały słoik przecieru jabłkowego
• 4 łyżki likieru kawowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

Składniki na krem:

• 1 opakowanie serka mascarpone
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 3 łyżki likieru kawowego
• 2 łyżeczki cukru pudru

Sposób przygotowania: cukinię umyć, osuszyć, obrać ze skórki, wydrążyć środek i zetrzeć na tarce. Posypać odrobiną soli, a po chwili odcisnąć z nadmiaru wody. Czekoladę z masłem roztopić w kąpieli wodnej i pozostawić do przestygnięcia. Do miski wrzucić suche składniki, dodać do nich mokre składniki i wszystko razem zmiksować na jednolitą masę. Ciasto przelać do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Piec około 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza. Przestudzone ciasto posmarować kremem przygotowanym z połączenia wszystkich składników i gotowe.